キャベツは葉を３ｃｍ角にちぎり、太い芯の部分は縦半分に切る。【ポイント２】

塩を入れて沸騰させたお湯に、キャベツの芯の部分を先に入れる。１分後、葉も入れて６分茹で、茹で汁を切る。【ポイント３】

フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて中火にかける。にんにくの表面に軽く焼き目がついてきたらベーコンを加え、カリッとするまであまり混ぜないで焼く。【ポイント１】

（２）のキャベツを加えて強火にし、表面に焼き目がつくようにあまり混ぜないで焼く。【ポイント１】

粗びき黒こしょうをふり、パルミジャーノ レッジャーノを加えて火を止め、オリーブ油大さじ１を加えて混ぜる。