ほたてのソテー バルサミコソース
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（２人分）
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ほたての貝柱８個（生食刺身用）
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玉ねぎ１／４個（みじん切り）
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バルサミコ酢大さじ４
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オリーブ油大さじ２
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塩適量
作り方
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ほたての片面に塩をふる。
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フライパンにオリーブ油大さじ１を入れてから火にかける。十分に温まったらほたてを入れ、強火で片面を焼く。【ポイント１】
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裏返して火を止め、１０秒程おいてからとり出す。
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ほたてを焼いたフライパンに玉ねぎを入れ、木べらなどで混ぜてから中火にかける。約２分炒めて香りがたってきたら、バルサミコ酢を加えて煮詰める。【ポイント２】
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バルサミコ酢の量が約１／４になったら（３）を汁ごと加え、軽く温めてほたてを器に盛る。フライパンに残ったソースをもう一度沸騰させてから火を止め、オリーブ油大さじ１を加えて混ぜ、器に盛ったほたてにかける。【ポイント３】
【ポイント１】スパイシーなオリーブ油は加熱にも仕上げにも使える
【ポイント２】フライパンの底に残ったほたてのエキスを、玉ねぎに吸わせるように混ぜましょう。
【ポイント３】バルサミコ酢の酸っぱい香りがなくなったら、ほたてを戻すタイミングの目安です。
【ポイント２】フライパンの底に残ったほたてのエキスを、玉ねぎに吸わせるように混ぜましょう。
【ポイント３】バルサミコ酢の酸っぱい香りがなくなったら、ほたてを戻すタイミングの目安です。
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