にんにくの根元の部分を切り除き、包丁の背などで潰して芯と皮を取り除く。フライパンに入れてオリーブオイル大さじ１をかけてか中火にかけ、にんにくの表面に十分に焼き目が付くまで火を入れる。

にんにくに焼き目が付いたら中火のままで、その周囲に10g程度の輪切りにしたタラコ、包丁の背などで潰したMiccioオリーブを入れ、にんにくの上にアンチョビを乗せて、混ぜないで2分程度火を入れたら、水400㏄を加えて沸騰させる。

フライパンの中の水分が沸騰したら弱めの中火にしてスパゲッティの片側が沈むように入れ、1分程度おいてスパゲッティが柔らかくなったら曲げるようにして全体を浸してから強めの中火で5分間茹でる。

スパゲッティの全体を沈めて茹で始めてから3分が過ぎたらアラビアータを加え、全体に軽く混ぜておく。スパゲッティの全体を沈めて茹で始めてから、5分が過ぎる頃に水分が無くなるように(5分以前に水分が無くなりそうなら少量の水を足し)火力を調整しつつスパゲッティを時折混ぜながら茹でる。

フライパンの底にほとんど水分が残らなくなったら火を弱め、ソースが十分に絡んだら火を止めてオリーブオイル大さじ1を加えて混ぜてから皿に盛る。