にんじん、黄パプリカは乱切り、玉ねぎはくし切りに切る。にんにくは皮をむき、包丁の腹を押し当ててつぶす。鶏肉はひと口大に切る。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくがこんがりと色付いてきたら鶏肉を皮目を下にして入れる。玉ねぎとにんじんを加え、全体に油がまわるように炒める。

（ａ）を加えて１０分程度煮込む。パプリカを加えて、さらに５分程度煮込む。器に盛りつけ、刻みパセリをふりかける。